West Cork 16 Jahre

Die südlichste Whiskey-Brennerei Irlands setzt bei der Produktion rundum auf Handarbeit – und ist dabei die einzige auf der grünen Insel, die für ihren Whiskey ausschließlich selbst gemälztes Getreide verwendet.

Die Anlagen, sowie das Equipment der Brennerei wurden von dem dortigen Team zum größten Teil selbst gebaut.

West Cork wurde 2003 von den drei Freunden Denis McCarthy, Ger McCarthy und John O’Connell gegründet.

Für seine Whiskeys verwendet das Team ausschließlich frisches Quellwasser aus dem nahegelegenen Ilen River. Das Getreide stammt aus irischem Anbau und wird noch in Handarbeit vor Ort gemälzt. Typisch für den milden irischen Whiskey-Stil, sind alle Abfüllungen von West Cork dreimal destilliert. Die Brennblasen werden dabei nur halbgefüllt – für eine stärkere Interaktion zwischen dem Kupfer der Pot Stills und den aufsteigenden Dämpfen.

Dieser Whisky reifte volle 16 Jahre in Bourbonfässern.

Der West Cork wurde mit 40,0%vol. abgefüllt. Der Single Malt ist nicht gefärbt und kühlgefiltert.

• Sorte: Single Malt Whisky
• Fass: Ex-Bourbonfässer
  
• Nase: reife Äpfel und Birnen mit reichlich Vanille und Butterkaramell, eine leichte Kokosnote
• Mund: sehr weiches, fast cremiges Mundgefühl, helle reife Früchte, dezente Eichenwürze, Vollmilchschokolade
• Abgang: mittellang
  

Produktart: Single Malt Whiskey

Hersteller: West Cork Distillery
Anschrift: West Cork Distillers Market Street Skibbereen Co. Cork/IE