Cotswolds Harvest Special No. 1 Batch

Eingebettet in die sanften Hügel der Cotswolds Landschaft entstand die Cotswolds Distillery aus dem Traum, fantastische Spirituosen in einer der schönsten Regionen der Welt herzustellen.

Dies ist eine Single Malt aus der jährlich erscheinenden Harvest Reihe.

Cotswolds: Ein Begriff, der Synonym steht für unberührte Natur, verschlafene Cottages – und erstklassigen Single Malt Whisky. Die Cotswolds Distillery ist seit 2014 die erste vollumfängliche Brennerei der Region. Inmitten eines Postkartenidylls produziert sie aus lokaler, bodengemälzter Gerste naturbelassenen, englischen Whisky in zwei kupfernen Pot Stills. Dessen Hauptmerkmal? Fruchtige Komplexität.

Für diese ist kein Geringerer als Dr. Jim Swan verantwortlich. Gemeinsam mit dem 2017 verstorbenen „Einstein des Whisky“ kreierte die Cotswolds Distillery ein Destillat mit hohen Esteranteilen – u.a. durch ausgiebige Fermentation von über 90 Stunden sowie ungewöhnliche Cut Points. So teilt das Team um Master Distiller Nickolas Franchino den Vorlauf schon nach wenigen Minuten ab, um die fruchtigen Ester im Destillat zu bewahren. Zugleich nehmen die Brenner den Cut zum Nachlauf früher vor als gewöhnlich, damit keine der schwereren, raueren Bestandteile in den Rohbrand gelangen.

Das bedeutet: Cotswolds Whisky benötigt nicht Jahre der Reifung, bis bestimmte fruchtige Ester in Wechselwirkung mit dem Holz treten (denn man hat sie bereits eingefangen) oder bis rauere Elemente gezähmt werden, weil sie von Beginn an ausgeschlossen wurden. So ist bereits der „New Make“ überraschend weich, fruchtig, süß und ohne alkoholisches Brennen trinkbar.

Der Cotswolds Harvest Special No. 1 Batch wurde fassstark mit 52,5% vol. abgefüllt und ist werder gefärbt noch kühlfiltriert.

Limitiert auf 5000 Flaschen

Fasstyp: Bourbon, Red Wine & Peated Casks

Nase: Honig, Toffee, Kirschen, Waldfruchtkonfitüre, leichter Rauch

Gaumen: Vanillekipferl, Toffee, Kokosnuss, etwas weißer Pfeffer, Aprikosen, Pfirsich

Nachklang: lang und fruchtig, eine leichte Rauchnote verbleibt

Produktart: Single Malt Whisky

Inverkehrbringer: Kirsch Import e.K. Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr/DE