Mitten im Harz brennt die Manufaktur Hammerschmiede seit 2002 hervorragenden Single Malt Whisky der Marken Elsburn (ehemals Glen Els), Willowburn, Alrik und Emperor´s way,
Alle Single Malt Whiskys werden nicht kühlgefiltert, um alle Aromen zu bewahren.
Die Fässer werden in den meisten Fällen nur ein einziges Mal befüllt. Es handelt sich also vornehmlich um first fill Fässer.
Schon bei Betreten der Destillerie bekommt man einen ersten Eindruck mit wie viel Liebe zum Detail und Herzblut hier noch in Handarbeit gearbeitet wird. Die Destillerie wird mit Buchenholz befeuert. Jede einzelne Flasche wird von Hand gelabelt, bekommt ein schönes Siegel mit rotem Wachs und wird sorgfältig einzeln verpackt.
Die Liebe zum Detail in dieser schönen kleinen Destillerie sucht wirklich seinesgleichen.
Ein hervorragendes Fass-Management, der Verzicht auf Feinst-oder Kältefiltration und Färbung haben uns überzeugt. Falls sie noch keinen Hercynian Whisky im Glas hatten, können wir das nur wärmstens empfehlen ! Und lassen sie sich nicht von den relativ kurzen Reifezeiten beeinflussen. Auf Grund der wechselnden Temperaturen im Lagerhaus reift der Whisky dort deutlich schneller als in vielen schottischen Lagerhäusern.
